开锅的正确方法如下：

清洗砂锅

检查砂锅是否有磕碰损坏的地方，如裂纹或缺口，有裂痕的建议更换。

将砂锅放在水池中，挤入适量洗洁精，加入一点白醋，用海绵或柔软纱布清洗砂锅的里里外外，包括盖子。避免使用钢丝球或其他硬质工具，以免刮伤表面。

用流动的清水彻底冲洗干净，然后用干净的麻布或厨房用纸擦干砂锅和盖子，放在通风处晾干。

开锅处理

将砂锅放在燃气灶上，加入约占砂锅三分之二的水，先加水再开火，避免空锅加热导致炸裂。

开火加热砂锅，火力从小火逐渐升至中火，让砂锅适应升温过程。水烧开后，揭开锅盖。

在沸水中加入一把未清洗的大米（一小把即可），转小火慢慢煮大米。大米在砂锅中会释放出淀粉，形成一层天然的“米粥膜”，填补砂锅内部的微小裂缝，并保护砂锅表面。

煮的过程中可以用木铲搅拌几次，防止大米粘锅。如果水量减少，可以适量加入开水，避免加冷水导致温差开裂。

盖上盖子，用小火煮约30分钟，直到米粥变得浓稠为止。

煮好的米粥不要马上倒掉，用木铲将米粥涂抹在砂锅的内壁和盖子的内侧，均匀覆盖所有表面。

后续保养

开锅后，砂锅可以用于炖煮各种食物，使用过程中要注意火候控制，避免温度骤变导致砂锅开裂。

每次使用后，要将砂锅清洗干净，擦干水分，以保持砂锅的良好状态和延长使用寿命。

通过以上步骤，你可以有效地完成砂锅的开锅，并确保其后续使用的效果和寿命。