熬药的新砂锅开锅方法如下：

清洗砂锅

首先，将新砂锅用温水轻柔擦拭内外壁，去除表面灰尘与杂质。注意不要使用洗洁精等强力清洁剂，以免化学残留渗入砂锅孔隙，影响后续使用。

浸泡砂锅

将洗净的砂锅置于炉灶上，加入7分满清水，大火煮开后加入一些大米，用铲子轻轻搅动一下，开小火煮1个小时。中途记得多搅动几次。煮至大米开花，加入适量开水将砂锅加满，再次小火煮开后关火，将砂锅在案板上放置1夜。因为砂锅上有很多细孔，而米汤是天然的粘合剂，用米汤堵住砂锅的细孔是最合适的。

润锅

将砂锅内外及锅盖内外擦干，然后在砂锅内外壁均匀涂抹一层食用油，从锅底至锅沿细致涂抹，可选用猪油或植物油。涂油后，小火慢烧几分钟，让油慢慢渗透进砂锅的微小孔隙，形成一层天然保护膜，增强其耐热性，降低开裂风险。

开锅

完成上述步骤后，关火自然冷却，再重复2-3次涂油、烧锅、冷却流程，开锅便大功告成。此后日常使用，避免骤冷骤热，比如刚离火的砂锅别直接放冷水下冲洗，先置于隔热垫上自然降温。

通过以上步骤，新砂锅可以更好地适应熬药所需的温度和条件，延长使用寿命，并且不易开裂和粘锅。