百位数口算速算方法有多种，以下是一些常见的方法：

取整法

当计算一个三位数的百位数时，可以将个位数和十位数去掉（忽略或近似取整），保留百位数并考虑进位的情况。例如，365的百位数可以估算为3，并考虑十位数的进位，最终得出答案是4。

分组法

将三位数的百位数拆分为两个数，例如312的百位数可以拆分为31和2。计算时，先对31进行取整，得到3，然后对2进行计算，最后将两个结果合并。

拆分法

将大数拆分成更容易计算的单位，然后逐个计算再相加或相减。例如，345 + 278可以拆分为300 + 40 + 5 + 200 + 70 + 8，然后分别计算这些部分再相加。

进位借位法

在计算过程中，注意进位和借位的情况。例如，368 + 197可以先计算个位数8+7=15，进位得到十位数10，再计算十位数6+9+1=16，最后计算百位数3+1=4，将结果合并得到答案465。

调整法

将运算数调整为更便于计算的形式。例如，439 - 167可以调整为450 - 170 + 20 - 3，然后逐步计算每个部分再相减，最后得到答案289。

指算法

方法一：个位数比十位数大1乘以9的运算，前面因数的个位数是几，就把第几个手指弯回来，弯指左边有几个手指，则表示乘积的百位数是几。弯指读0，则表示乘积的十位数是0，弯指右边有几个手指，则表示乘积的个位数是几。例如，34×9=306。

方法二：个位数比十位数大任意数乘以9的运算，凡是个位数比十位数大任意数乘以9时，仍是前面因数的个位数是几，将第几个手指弯回来，弯回来的手指不读数，作为乘积的十位数与个位数的分界线。前面因数的十位数是几，从左边起数过几个手指，则表示乘积的百位数就是几。

这些方法可以帮助你更快速、更准确地计算百位数，提高口算效率。根据具体情况选择合适的方法进行计算。