当同事即将离开时，表达不舍之情可以通过以下几种方式：

直接表达情感

亲爱的同事，你即将离开我们，我感到非常不舍。

我现在马上与你们告别，你们就是我最好的同事，我内心真的非常的不舍得。

回顾共同经历

在这段时间里，我们一起度过了许多难忘的时光，共同面对了许多挑战。

几年的同事，几年的相处，这份感情值得铭记。

表达祝福和期待

祝你未来一切顺利，事业有成，家庭幸福美满。

愿你在今后的人生道路上一帆风顺，事业有成。

我们会一直想念你，期待与你再次相聚的那一天。

强调友谊的持久

你不仅是我的同事，更是我生活中的朋友。

在我的心里，你们早已经成为了我的朋友。

虽然我们即将分开，但是我们的友谊和感情永远不会改变。

使用诗意的语言

相会再别离，别离再相聚；秋风吹旷野，一期只一会。

离别是一种美丽，用目光丈量不出的秋水，被你纵横驰骋的思想忘穿。

通过这些方式，你可以充分表达你对同事离开的不舍之情，同时也能传递出祝福和期待。