“举一反三有智谋”这个成语的意思是从一件事情类推而知道其他许多事情，形容思维敏捷，能融会贯通。在十二生肖中， 猴子通常被认为是聪明、机智的象征，因此最符合这个描述的动物是 猴子。

具体分析如下：

猴子：

猴子在许多文化中都被视为聪明和机智的象征，尤其是传说中的孙悟空，他的形象就是举一反三、足智多谋的典型代表。

牛：

虽然有时也用来形容“牛”的聪明，但相比之下，猴子更符合“举一反三有智谋”的描述。

兔：

有观点认为“举一反三”指的是生肖兔，因为兔子的英文谐音是“Two”，当二反过来多了一个一，这就说明它是举了一个反了三。但这种解释相对牵强，不如猴子直接。

其他生肖：

如虎、鼠等生肖并没有像猴子那样直接与“举一反三有智谋”相关联的形象。

综上所述，最符合“举一反三有智谋”这个成语的动物是 猴子。