关羽在荆州失守后，选择退守麦城。以下是相关历史背景的梳理：

退守路线选择

关羽在江陵（今湖北荆州）失守后，面临两条退路：

- 沿汉水西撤与刘封、孟达会合，经汉中撤入益州；

- 南下走当阳、夷陵一线，由巴东撤入益州。 他最终选择第二条路线，并下令坚守麦城。

麦城的重要性

麦城是关羽退守的据点，位于今湖北省当阳市两河镇麦城村。其地理位置具有战略价值，是连接巴东与益州的重要枢纽。

历史结果

关羽在麦城被东吴吕蒙实施包围，最终兵败被俘并遭杀害，标志着荆州完全落入东吴之手。

综上，关羽兵败后选择退守麦城，但未能成功抵御东吴的军事压力，导致荆州失守。