关于饺子梗的段子，综合网络经典案例整理如下：

一、谐音梗类

1. 阿姨要求饺子馅儿，却因口误说成“饺子馅儿的饺子”，引出“饺子结婚”的荒诞情节；

2. 老王因苹果滞销被建议做骡夫，谐音梗与“骡”与“乐”相近，形成幽默反差。

二、拟人化类

1. 饺子被赋予人格化特征，如“公饺子发现新娘变成肉丸子”，通过拟人化手法制造笑点；

2. 圣诞节时饺子被赋予“统治世界”等宏大愿景，形成荒诞的拟人化表达。

三、场景类

1. 包饺子时因口误将21个饺子称为“21个含义”，展现日常生活中的趣味误会；

2. 春晚节目借用“包饺子”调侃传统小品，通过场景变化传递创新理念。

四、网络热梗类

1. “饺子文学”走红，网友创作大量恶搞语录，如“因为饺子太年轻，不知皮薄馅大”；

2. 《哪吒》系列电影带动相关梗，如“臣妾要告发饺贵妃删减”，形成文化现象级传播。

这些段子通过谐音、拟人、场景等手法，将传统食物与现代语境结合，形成具有时代特色的幽默表达。建议使用时注意场合，避免冒犯他人。