“冰冻三尺，非一日之寒”这句话的科学道理主要在于 水在0℃以下结冰的过程需要时间和持续的低温度。具体来说，水在4℃时密度最大，当温度继续下降至0℃以下时，水开始结冰。由于水和冰是热的不良导体，且冰面光滑明亮，这会阻止热量的传递，使得冰下的水放热极为缓慢，从而需要很长时间才能结成较厚的冰层。

此外，这句话还蕴含了哲学上的“量变引起质变”原理。任何事物的发展变化都有一个从量变到质变的过程，量变是质变的必要准备，质变是量变的必然结果。就像冰的冻结，需要持续的低温，经过长时间的积累，才能达到三尺的厚度。同样，一个人的成长与进步，也需要不断地学习、实践，积累知识和经验，才能在某个领域取得显著的成就。

因此，“冰冻三尺，非一日之寒”不仅描述了自然现象中的物理过程，还通过这个现象比喻了人们在学习和工作中需要持之以恒、不断努力的精神。