关于送别饮酒的诗，中国古代诗词中有许多经典之作，它们通过酒来表达对离别的情感和对友人的祝福。以下是一些著名的例子：

1. 李白的《将进酒》中写道：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。” 这句诗以豪放的饮酒场面，表达了诗人对生活的热爱和对友情的珍视。

2. 杜甫的《月夜忆舍弟》中提到：“举杯邀明月，对影成三人。” 这里诗人通过饮酒和赏月，表达了对远方弟弟的思念之情。

3. 白居易的《琵琶行》中写道：“主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。” 这句诗描绘了诗人送别友人时，因音乐缺失而感到的遗憾和哀伤。

4. 王维的《送元二使安西》中写道：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。” 这句诗以酒为媒介，表达了诗人对友人即将远行的不舍和对友情的深厚。

5. 王维的《送别》中写道：“下马饮君酒，问君何所之。” 这首诗通过询问友人归隐之地，表达了诗人对友人选择的理解和祝福。

6. 许浑的《谢亭送别》中写道：“日暮酒醒人已远，满天风雨下西楼。” 这句诗描绘了诗人在送别友人后，独自面对风雨的孤独情景。

7. 贾至的《送李侍郎赴常州》中写道：“雪晴云散北风寒，楚水吴山道路难。” 这句诗通过描绘自然环境的艰难，表达了诗人对友人旅途的担忧和祝福。

8. 贯休的《离恨如旨酒》中写道：“离恨如旨酒，古今饮皆醉。” 这句诗用酒比喻离恨，表达了诗人对离别的无奈和哀伤。

这些诗句通过不同的场景和情感，展现了中国古代文人在送别友人时的心境和情感，同时也体现了酒在中国文化中作为情感表达的重要媒介。