在中国传统文化中，佳节通常与特定的动物相关联，这些动物不仅象征着节日的文化意义，还在民间传说和习俗中扮演着重要角色。以下是一些主要节日及其对应的动物象征：

春节：

春节，也称为农历新年，其象征动物是 鱼。这是因为“鱼”在汉语中与“余”谐音，象征着富足和盈余，符合春节庆祝丰收和吉祥如意的传统习俗。

中秋节：

中秋节，又称为月夕，其象征动物是 兔子。传说中，月宫里有一只玉兔在捣药，因此兔子成为月亮的象征。此外，中秋节还常常与蟾蜍（金蟾）联系在一起，象征着财富和好运。

端午节：

端午节的象征动物是 龙。端午节有赛龙舟、吃粽子等传统活动，这些活动都与龙的形象紧密相关，象征着驱邪避灾和祈求健康。

综上所述，不同的佳节代表不同的动物，这些动物不仅丰富了节日的文化内涵，还通过民间传说和习俗得以传承和发扬。