素描石膏头像的步骤方法如下：

确定石膏像的高度和宽度

定出眼、鼻、嘴的位置。这一步是由画外部转向画内部。

画具体的形

从里向外画，一个形挨着一个形地画。先画好眼的形，依次画鼻子、嘴，不要忽略鼻子下面阴影的形状。

铺涂明暗

把暗部涂上一层灰色，以区别明暗关系。纹面结合，分面找形，最后把强弱、虚实的局部对比度排列出来，暗部色调要减弱，明暗交界面要加重对比。

平涂所有暗部的色调，用大面塑造大体枳、明暗交界面要加重色块。

在上图所示的基础上画中间色调，塑造从明暗交界面向亮部过渡中间地带的形体，用大块灰色画出过渡面形，要画出深浅不同的变化，头部最亮部位的背景要画得重一点。

画细节

画头发、胸、底座。注意深入细部刻画时，要从一点开始推着画，从最重的地方往浅色画。

整体调整

注意明暗交界面要加强对比，让弱的更弱、强的更强。这样一幅石膏头像素描画就画好了。

通过以上步骤，可以完成一幅石膏头像素描画。每个步骤都需要细心观察和反复练习，以确保最终作品的准确性和立体感。