腌制酸豆角的方法如下：

清洗豆角

将豆角彻底清洗干净，最好用流动的清水冲洗，确保没有泥土和杂质。这一步非常重要，因为不清洁的食材容易发霉，影响口感和食品安全。

准备腌制容器

可以使用一个大盆或玻璃密闭容器。确保容器提前清洗干净并消毒凉干备用。

腌制豆角

在大盆中放入豆角，撒上适量的食盐。2斤豆角大约加15克盐即可。用手抓拌均匀，稍微腌制一下，让豆角变软。这个步骤大约需要10分钟。

装瓶

准备一个矿泉水瓶或其他适合的密封容器。将腌制好的豆角一根一根地塞进瓶子里，尽量填满瓶子。如果瓶口距离太近，可以轻轻敲打桌面，让豆角更好地紧密填充。然后加入适量的凉白开水，水量要没过豆角。最后，拧紧瓶盖，放在温暖的地方开始腌制。

添加调料（可选）

可以在腌制过程中加入一些大料水、白糖、八角、花椒、生姜片、红尖椒和生蒜等调料，以增加风味。具体做法是将这些调料熬制成大料水，晾凉后加入豆角中。

快速腌制方法

如果希望豆角快速入味，可以采用饱和盐水腌制方法。在腌制过程中加入适量的纯净水，放置一天后可以更均匀地入味。

储存和食用

腌制好的酸豆角应存放在阴凉、避光的地方，避免潮湿。一般腌制7天后即可食用，但具体时间可以根据个人口味和腌制条件进行调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酸豆角了。希望这个方法对你有所帮助!