杀鸭子的正确方法主要包括以下步骤：

灌高度白酒：

在杀鸭子前，给鸭子先灌1小杯高度白酒。酒精的作用会使鸭子体内的血液迅速循环，从而使得鸭子全身的毛孔张开，这样鸭毛就容易拔了。

割鸭脖：

将鸭子放入大碗中，放入100克温水和适量精盐。左手抓住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾起鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭子的脖颈向上弯，割开鸭脖，将鸭血放掉。

烫毛：

在鸭脖处切一小口，切断气管，右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直，将血滴在碗中。然后下锅炉烫毛，水温为61℃时将鸭下锅，64℃就可出锅。烫毛时，左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用木棍拨动鸭毛快速透水。

拔毛：

鸭毛烫透出锅后，趁热开始拔毛。首先拔脯毛，然后是脖颈、背部、下裆和尾尖。对于鸭身上的小毛，可以用镊子来镊，这样更快更干净。

清理内脏：

将鸭子的肚子剖开，清理干净内脏，然后洗净。

建议

在进行杀鸭子的过程中，务必注意安全和卫生，避免感染疾病。

如果不熟悉杀鸭子的过程，建议寻求专业人士的帮助，以确保过程顺利进行并减少鸭子的痛苦。

杀鸭子时，动作要稳、准、快，刀口要小，确保三管（食管、气管、血管）都割断，鸭血要控净。

烫毛时水温要适宜，时间要适中，避免烫毛时间过长或过短，影响拔毛效果。