《老人与海》所体现的社会环境主要有以下几个方面：

古巴社会背景

《老人与海》的故事在很大程度上反映了古巴的社会环境和文化。海明威在古巴生活多年，深受古巴文化的影响，他的许多作品都以古巴为背景。小说中的老年渔夫可能是海明威对古巴老人的生活状态的一种理想化表达。

孤独与奋斗

老人圣地亚哥在苍茫的大海上独自与大鱼搏斗，象征着独立人格和孤独奋斗的精神。这种形象反映了人类在面对困境时的坚韧和不屈不挠。

社会不平等与个人抗争

虽然小说中没有直接描写社会不平等的现象，但老人与大鱼的搏斗也可以看作是对生活中种种不公和困境的一种隐喻。老人代表的是个体在面对大自然和社会压力时的抗争。

人类与自然的关系

大海作为小说的重要象征，既代表了广袤的自然环境，也象征着复杂的社会环境。老人在与大鱼的搏斗中，展示了人类在自然面前的渺小和无助，同时也体现了人类在生存斗争中的勇气和毅力。

精神自由与自我意识

老人在孤独的斗争中，保持了一种精神上的自由和自我意识。他用自己的方式与大海对话，体现了人在面对困境时，依然能够保持内心的尊严和信念。

生态批评的视角

《老人与海》中隐含的生态批评视角，反映了人类对自然资源的过度开发和消耗，以及由此带来的环境问题。小说中的老人形象也可以看作是对人与自然关系的一种反思。

综上所述，《老人与海》通过描绘老人在海上与大鱼搏斗的故事，深刻地反映了古巴的社会文化背景、个人的孤独奋斗、社会不平等现象、人类与自然的关系、精神自由与自我意识，以及生态批评的视角。这些元素共同构成了小说丰富的社会背景和环境。