形容春笋冒出来的成语有以下几种：

雨后春笋：

指春天下雨后，竹笋一下子就长出来很多。比喻事物迅速大量地涌现出来。

春笋怒发：

春天的竹笋迅速茂盛地生长，比喻好事层出不穷地产生。

初露锋芒：

比喻竹笋刚刚冒出土面，尚未展露全部锋芒，但已经显示出其潜力和锐气。

这些成语都形象地描绘了春笋迅速生长的景象，并且有的还蕴含了比喻意义，适用于不同的语境。