八仙过海的故事中，八位神仙的排列顺序如下：

铁拐李

汉钟离

张果老

吕洞宾

何仙姑

曹国舅

韩湘子

蓝采和

这个顺序是按照他们在中国民间传说中的地位和年龄由大到小排列的。张果老通常被认为是八仙中的首领，而铁拐李则是八仙之首。汉钟离、吕洞宾、何仙姑、曹国舅、韩湘子和蓝采和则依次排列在张果老之后。这个顺序在多个文献中都有提及，因此可以认为这是一个较为普遍接受的版本。