古诗三首中描写的是 秋季的景色。具体如下：

《山行》：

这首诗描绘的是秋之色，展现出一幅动人的山林秋色图。诗中的“霜叶红于二月花”明确点明了秋季。

《赠刘景文》：

这首诗写于秋末，诗中的“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”描绘了秋末的景色，荷尽菊残，但依然有傲霜的枝头，这也是秋季的特征。

《夜书所见》：

这首诗写于客居异乡，静夜感秋，诗中的“萧萧梧叶送寒声，江上秋风动客情”明确点出了秋季。

综上所述，这三首古诗都描写了秋季的景色，通过不同的景象展现了秋季的独特之美。