孩子喜欢的中国神话故事包括：

盘古开天辟地：

描述盘古在混沌中醒来，用斧头将天地分开，轻而清的部分上升成为天，重而浊的部分下沉成为地的故事。

女娲造人：

讲述女娲用泥土仿照自己创造了人类，并建立了婚姻制度，使人类得以繁衍后代的故事。

神农尝百草：

描述神农氏为了寻找能够治疗疾病的草药，亲自尝试各种植物，最终发明了五谷农业的故事。

三打白骨精：

讲述唐三藏师徒在取经路上遇到白骨精，孙悟空三次打败她的故事。

中国古代四大神兽：

包括青龙、白虎、朱雀、玄武，它们分别代表东、西、南、北四个方向，是古代传说中的镇守天官。

夸父逐日：

描述夸父族首领想要把太阳摘下，最终因口渴而死，他的手杖和身躯分别化作邓林和夸父山的故事。

精卫填海：

讲述太阳神炎帝的女儿女娃溺死后化为精卫鸟，立志要填平东海的故事。

后羿射日：

描述后羿为了救助苦于九个太阳带来的灾难的人们，射下了八个太阳的故事。

哪吒闹海：

讲述哪吒与东海龙王斗争，最终降服龙王，保护人民的故事。

猴子捞月：

描述一群猴子在月宫中捞取月亮的故事。

这些故事不仅富有想象力，而且蕴含了丰富的中国传统文化和道德教育意义，适合孩子阅读和理解。