2021年十一放假安排如下：

放假天数：

2021年国庆节放假时间为10月1日至7日，共计7天。

调休安排：

为了实现7天的假期，9月26日（星期日）和10月9日（星期六）需要上班。

法定节假日：

根据《国务院办公厅关于2021年部分节假日安排的通知》，国庆节的法定节假日是3天，分别是10月1日、10月2日和10月3日。

综上所述，2021年十一放假7天，其中3天为法定节假日，4天为通过调休得到的假期。