“修膳”和“修缮”中， 正确的词是“修缮”。

修缮

读音：xiū shàn

意思：修理，修补。可以用于建筑物、设施等的维修和整修，也可以用于文字、文章的修改和完善。

出处：出自《管子·立政》：“甲弊兵雕，莫之修缮。”

例句：

文物局决定对故宫进行修缮。

修缮修理合同。

修膳

读音：xiū shàn

意思：这个词并不常见，但在某些情况下可能指饮食的调理或改善。

综上所述，正确的词是“修缮”，用于描述修理、修补建筑物、设施或文字、文章等。而“修膳”虽然读音相同，但意思不同，且不常用。