"不偏不倚"这个成语出自《中庸》，是儒家经典之一，主要阐述了儒家的中庸之道。朱熹在《中庸集注》中解释道：“中者，不偏不倚，无过不及之名。”这句话的意思是，中道就是不过度也不不足。

在《中庸章句》题注中，朱熹进一步阐述：“中者，不偏不倚，无过不及之名。”这里的“中”指的是中道，即不偏不倚，不过度也不不足。这个成语用来形容人的态度公正、中立，不偏向任何一方。

在《礼记·中庸》中，朱熹题解道：“中者，不偏不倚，无过不及之名。”这句话同样强调了中道的重要性，即不偏不倚，无过不及。

综上所述，"不偏不倚"这个成语出自《中庸》，用来形容人的态度公正、中立，不偏向任何一方。