青梅的寓意和象征主要包括以下几个方面：

美好的爱情：

青梅象征着美好的爱情，尤其是“青梅竹马”这一典故，代表着男女之间天真无邪、亲密无间的情感。

家庭美满和谐：

青梅也寓意着家庭美满和谐，有团团圆圆之意，这一点在“青梅竹马”的故事中得到了很好的体现。

时光飞逝：

青梅在一些诗词中常被用来寄托对岁月流逝的感慨，象征着时光飞逝。

健康使者：

在古代文化中，青梅被视为健康使者，经历千年积淀成为独特文化的一部分。

两小无猜：

青梅花语是两小无猜的意思，象征着从小一起长大的孩子之间的亲密无间。

坚强：

白色青梅代表着坚强，因为它有着顽强的生命力，能很好地抵御严寒，但养护不好则很难开花。

综上所述，青梅不仅象征着美好的爱情和家庭美满和谐，还寓意着时光飞逝、健康使者以及两小无猜和坚强等美好品质。这些寓意使得青梅在文化中有着丰富的象征意义，适用于多种场合和情感表达。