“变化莫测”和“变幻莫测”都用来形容事物变化多端，难以预测。它们之间的区别主要在于使用的语境和侧重点：

变化莫测

解释：测：估测。变化很多，不能预料。具有变幻无常的难以预测的行为。

侧重点：强调变化的不可预测性和多样性，通常用于描述一种普遍状态或行为。

变幻莫测

解释：变幻：没有规律地变化。莫：不。测：推测。形容变化复杂，使人无法预测。

侧重点：强调变化的不可预测性和无规律性，通常用于描述一种更为复杂和神秘的变化状态。

尽管两者在用法上有细微的差别，但它们都表达了“变化多端，难以捉摸”的意思，因此在很多情况下可以互换使用。

建议：

在需要强调变化的不可预测性和多样性时，可以使用“变化莫测”。

在需要强调变化的复杂性和无规律性时，可以使用“变幻莫测”。