一氧化碳还原氧化铁的反应是一个典型的氧化还原反应。在这个反应中，一氧化碳（CO）作为还原剂，将氧化铁（Fe₂O₃）中的氧元素还原出来，生成铁（Fe）和二氧化碳（CO₂）。

化学方程式为：

$$Fe_2O_3 + 3CO \rightarrow 2Fe + 3CO_2$$

在这个反应中，氧化铁中的铁从+3氧化态还原到0氧化态，而一氧化碳中的碳从+2氧化态氧化到+4氧化态。这个反应通常在高温条件下进行，例如在工业冶炼中。

反应过程中，红色的氧化铁粉末会逐渐变成黑色的铁单质，这是由于铁离子（Fe³⁺）被还原成了亚铁离子（Fe²⁺），随后与氧结合形成铁单质（Fe）。同时，一氧化碳被氧化成二氧化碳。

这个反应的原理在工业上非常重要，用于从铁矿石中提取铁，是钢铁生产的关键步骤之一。