王安石描写月亮的诗句中，最为人们熟知的是《泊船瓜洲》中的“明月何时照我还？”这句诗出自他的《泊船瓜洲》，表达了他对家乡的深切思念和对归乡的渴望。除此之外，王安石还有其他描写月亮的诗句，例如：

1. “寒光乍洗山川莹，清影遥分草树纤。”——《咏月三首》

2. “北望欲望淮南更白头，杖藜萧飒倚沧洲。可怜新月为谁好，无数晚山相对愁。”

3. “金炉香烬漏声残，剪剪轻风阵阵寒。春色恼人眠不得，月移花影上栏杆。”——《春夜》

4. “坐对高梧倾晓月，看翻清露洗新秋。”——《登临》

这些诗句都展现了王安石对月亮的细腻描绘和深情表达。