Windows Server 2008和Windows 7是两种不同的操作系统，它们有以下主要区别：

目标对象不同

Windows Server 2008是专为服务器设计的操作系统，主要面向需要高可靠性和安全性的企业环境。

Windows 7则是面向个人用户的操作系统，适用于家庭、商业工作环境、笔记本电脑、平板电脑和多媒体中心等。

资源占用和性能

Windows Server 2008设计时考虑了较低配置的服务器，如1GB内存和低性能CPU，因此资源占用较少，能够在老旧硬件上提供较好的运行性能。

Windows 7则更适合资源较为充足的PC电脑和笔记本电脑，具有更丰富的多媒体功能和更好的用户体验。

安全性和稳定性

Windows Server 2008提供了更强大的安全性能，包括更完善的防火墙和系统补丁，适合用于服务器环境。

Windows 7的安全性能主要针对个人用户，需要用户自行安装保护软件或杀毒软件来保障系统安全。

系统位数

Windows Server 2008 R2只支持64位操作系统。

Windows 7则同时支持64位和32位操作系统。

功能和特性

Windows Server 2008引入了服务器管理工具、Windows PowerShell、远程桌面服务等新功能，并支持64位处理器，提供了更高的性能和更好的可伸缩性。

Windows 7则提供了丰富的多媒体功能、更好的用户界面和更强大的兼容性。

使用场景

Windows Server 2008适合用于网站、邮件服务器、文件服务器等应用，特别是在需要高安全性和稳定性的环境中。

Windows 7则适合用于个人和企业的日常办公、娱乐和多媒体消费等。

总结：

Windows Server 2008和Windows 7在目标对象、资源占用、安全性、系统位数、功能和特性以及使用场景上都有明显的区别。选择哪个操作系统取决于具体的应用需求和硬件配置。对于服务器环境，建议使用Windows Server 2008以获得更好的性能和安全性；对于个人和办公环境，Windows 7则提供了更丰富的功能和更好的用户体验。