2021年八月十五即中秋节，十月一即国庆节，根据国务院办公厅关于2021年部分节假日安排的通知， 2021年中秋节和国庆节的放假时间安排如下：

中秋节：9月19日（星期日）至21日（星期二）放假调休，共三天。9月18日（星期六）上班。

国庆节：10月1日（星期五）至7日（星期四）放假调休，共七天。9月26日（星期日）、10月9日（星期六）上班。

因此，2021年八月十五（中秋节）和十月一（国庆节）的放假时间为 10月1日至10月7日，共计7天。