素描7级或8级的考试通常要求考生绘制以下头像：

7级

50分钟四开石膏圆面面像写生，要求包括构图完整，人物五官比例、透视准确，素描关系完整，刻划深入，有质感和体积感。考试对象可能包括亚力山大、贝多芬、勇士、战神等。

8级

80分钟四开石膏头像写生，要求包括构图完整，形体结构准确，形象肖似，刻划深入细致，黑、白、灰关系明确有空间感和立体感。考试对象可能包括伏尔泰、阿格里巴、塞内卡、朱利亚诺·美第奇（小卫）等。

建议考生根据最新的考试大纲和相关要求，准备相应的石膏头像进行练习，以确保在考试中能够达到预期的水平。