当女孩子说她不会游泳时，你可以根据你们的关系和她的需求来选择合适的回答。以下是一些建议：

表达关心和支持

你可以告诉她你会在她身边保护她，不需要她会游泳也能享受水上活动。例如：“那你可以告诉我你可以陪在她身边保护她，还可以带她去学游泳。包教包会。”

诚实地表达自己

诚实地告诉她你不会游泳，并建议她去找专业的游泳教练学习。例如：“你应该先问你GF她会游泳吗，她就会知道你不会游啦。如实的告诉她你不会游泳。她不会认为你是见死不救。”

提供其他选择

你可以建议她参加游泳班，或者在水边活动时使用救生设备，而不一定非要会游泳。例如：“你可以带她去飞别怕我在 带她去看看大海到沙滩上拉着她跑跑她就很开心了，也不一定非要游泳吧!”

强调安全的重要性

提醒她在水边活动时要注意安全，并建议她随时携带救生设备。例如：“救人同时自己要会自救。这个前提满足的条件下，你女朋友没什么大碍，就先救陌生人。要么就和你女朋友一起救那陌生咯。”

幽默化解

如果你觉得气氛轻松，可以用幽默的方式来回应，减轻她的担忧。例如：“我这个人天生怕水，所以你不用教我游泳，我真的是特别的惧怕水，非常感谢你能够教我，但是我真的是不会习惯去游泳，也不会让自己去练习的。”

根据你们的关系和她的性格，选择一种最合适的方式来回应，让她感受到你的关心和支持。