赣县桃花的最佳观赏时间为 3月中旬至4月。在这期间，赣县湖江桃花岛等地的桃花会逐渐盛开，形成一片粉红的浪漫景象。具体来说，湖江镇桃花岛的最佳观赏期为3月中旬至4月。此外，赣县樱花公园的樱花也在同一时期盛开，最佳观赏期为3月中下旬至4月上旬。

建议游客选择3月中旬至4月初的时间前往赣县观赏桃花，以欣赏到最佳的桃花盛开效果。同时，由于桃花岛的交通在周末较为繁忙，建议游客尽量选择工作日或提前规划行程，以避免交通拥堵。