想要平淡安稳生活并讨厌灯红酒绿和麻木的烦躁生活，可以用以下词语或句子来形容：

岁月静好，现世安稳。

生活如草生堤堰，叶生树梢，自然便好。

淡泊名利。

安居乐业。

安分守己。

平淡无奇。

自足常乐。

平平淡淡才是真。

相夫教子。

老实人常在。

生活如一潭死水，没有半点波澜。

静听花开的声音，细品生活的意义。

这些词语和句子都表达了对于平淡、安稳生活的向往，并且对灯红酒绿和麻木的烦躁生活持有厌恶态度。希望这些表达能帮助你更好地描述这种生活状态。