在饭桌上，壶嘴对着人通常被认为是不礼貌的。这个礼仪典故主要与 孔子拜师老子的故事有关。

相传，孔子在拜师老子时，为了表示尊敬，他向老子敬茶。然而，在孔子将茶壶放在搁几上时，壶嘴正对着老子。老子认为这是不礼貌的行为，于是将茶扔掉，并闭门不见。这个典故流传至今，成为了一个重要的礼仪规范，即壶嘴不应该对着人，否则被视为不吉祥和不礼貌。

此外，壶嘴对着人还有以下几种解释和寓意：

赶人走：

壶嘴对着人，意味着主人不欢迎这个人，暗示对方该离开了。

考虑不周：

从泡茶的角度来看，壶嘴对着客人可能会导致沸水溢出，伤到客人，这也反映了主人考虑不周。

不吉祥：

壶嘴谐音“虎嘴”，若是用壶嘴对着别人，也是一种忌讳，让客人有一种被“冲”着的感觉，视为极不礼貌。

辞行茶：

在亲友远行分离时，敬酒或敬茶的仪式中，壶嘴对着离人的茶杯，寓意希望此人离开。

综上所述，壶嘴对着人在餐桌上被认为是不礼貌的，主要源于孔子拜师老子的典故，并衍生出多种寓意和解释。因此，在日常生活中，我们应该避免将壶嘴对着人，以示尊重和礼貌。