"半熟"在河南方言中通常有以下几种含义：

形容人或事物不完全成熟或不够熟悉

在某些情况下，"半熟"可以用来形容一个人不太懂规矩，或者做事不够成熟稳重，有点儿"半生不熟"的感觉。

"半熟"也可能指某人对某件事情了解得不够深入，只是一知半解。

带有一些贬义

有时候，"半熟"还可能带有一些贬义，用来形容人做事不靠谱或者有点儿"缺心眼"。

指食品只煎到两面微黄，尚未全熟的状态

在河南商丘，"半熟"还可以指一种流行的面食，即面条预先煮至五成熟，且冷却后过冰水，口感爽滑劲道。

形容人“半富”

在皖西北的方言中，形容人“半富”的意思就是“半熟”“傻子”“二百五”的意思。

其他用法

在鲁南地区方言中，半熟通常指做事不经大脑，或者调戏同龄异性（同性）朋友时被对方戏谑的骂做“半熟”。

半熟也可以指轻度烘焙的芝士蛋糕，口感湿润细腻，入口即化。

在网络流行语中，半熟指的是平时上课认真准备，但到了考试时却什么都不会了。

综上所述，"半熟"在河南方言中的具体含义需要根据上下文来理解，可以是指人或事物的不完全成熟或不够熟悉，也可以带有贬义，还可以指一种特定的食品或表达其他特定的意思。