教师在教三年级学生写读书笔记时，可以采取以下步骤和方法：

概括主要内容

首先，教师应引导学生学会概括书籍的主要内容。可以通过提问或讨论的方式，让学生用自己的话简要描述书籍的故事情节、主要人物和事件。

寻找好词好句

鼓励学生找出书中的好词好句，并用符号标记出来。这有助于学生积累词汇和表达能力。

写读后感

教师应指导学生写下读完书籍后的感受和体会。读后感可以包括对书中内容的理解、个人的感悟和启发。

使用批注法

批注法是在阅读时直接在书上做标记，如圈点、划线、写注释等。教师可以示范如何使用不同的符号来标记生字、好词、精彩句子等，并解释这些标记的含义和作用。

摘录法

摘录法是将书中的名言警句、经典语句摘抄下来，并记录出处信息，如书名、页码、作者等。这有助于学生积累素材，提高写作水平。

提纲法

提纲法是将书籍的中心思想、段落大意、内容要点及写作方法等以提纲的形式写出来。这有助于学生把握文章结构，提高阅读理解能力。

书签法

书签法是将需要背诵的内容记在书签上，方便随时复习和记忆。这种方法适用于需要长期记忆的内容。

示范和榜样

教师可以通过示范和展示优秀的读书笔记，让学生学习如何写读书笔记，并选择一些做得好的读书笔记进行展览，激励学生积极模仿。

结合课堂和课外阅读

教师可以在课堂上结合具体的课文进行读书笔记的训练，并在课外阅读中继续巩固和拓展学生的读书笔记能力。

通过以上方法，教师可以逐步引导学生掌握写读书笔记的技巧，培养他们的阅读习惯和写作能力。