王冕是《儒林外史》中一个重要的文学角色，他的故事主要围绕他的成长、学习、艺术成就以及他对政治和社会的看法展开。以下是王冕的三个主要故事情节：

辍学放牛：

王冕出身贫寒，自幼好学，但因家庭贫困无法负担学费，只能辍学给人放牛。他利用放牛的时间自学成才，最终成为一位有学问的人。

湖边画荷：

王冕在放牛期间，学会了画荷花，并通过卖画来补贴家用和孝敬母亲。他的画技高超，深受人们喜爱，甚至吸引了朝廷的注意。

拒赴官约：

尽管朝廷征聘王冕做官，但他拒绝了。王冕认为八股取士之法会让读书人看轻文行出处，预言一代文人有厄，因此选择隐居会稽山，过着淡泊名利的生活。

这些故事情节展示了王冕的勤奋好学、孝顺善良、淡泊名利和敢于直言的性格特点，同时也反映了当时社会的种种弊端和矛盾。