“处暑不出头，割谷喂老牛”：

这句谚语的意思是在处暑节气时，如果谷子还没有抽穗或顶部还没有露出，就意味着生长不佳，可能无法达到预期的丰收，这时候只能收割作为喂养牛或其他家畜的饲料。

“六月六看谷秀”：

这句谚语指的是在农历六月初六这天观看庄稼抽穗开花，以判断今年的谷物长势如何，能否获得丰收。

“处暑不锄头，割谷喂老牛”：

这句谚语强调在处暑节气时，如果农作物到了该长的时候不长，或是长得太慢，就没有收成的希望，只能割掉喂牛吃了。

这些谚语都反映了农民对农时和季节变化的敏锐观察，以及他们对农业生产的深刻理解和应对策略。