冬季麦苗的状态和特点如下：

生长环境

冬季气温较低，对植物的生长有一定影响。麦苗在寒冷的冬季中生长较慢，需要采取保温措施，如搭大棚或使用稻草和猪粪等保温材料覆盖麦苗。

外观描述

冬天的麦苗在严霜风雪中依然保持绿色，甚至呈现出墨绿色，透露出些许生机。麦苗在雪下形成厚厚的“被子”，等待春天的到来。

抗寒能力

冬天麦苗具有较强的抗寒能力，即使在零下十度的低温下也不会被冻死。麦苗在冬季会进入一种休眠状态，积蓄力量等待春天的生长。

农民措施

农民在冬季会采取各种措施保护麦苗，如覆盖稻草灰、施肥等，以确保麦苗在冬季能够安全越冬，并在春季迅速生长。

对春天的影响

冬季麦苗在春天阳光温暖时开始迅速生长，抽穗并逐渐变得饱满，预示着丰收的到来。

总的来说，冬季麦苗在寒冷的环境中依然保持着顽强的生命力，通过农民的精心保护和自身的抗寒能力，为来年的丰收打下坚实的基础。