关于“哪个动物变化最大”的问题，存在以下几种观点：

变色龙

变色龙以其独特的能力而闻名于世，能够根据周围环境的变化改变自己的体色，呈现出不同的颜色和图案，以此来适应不同的环境。这种天赋使得它在捕食、躲避敌人和进行社交时都具有很大的优势。

猴子

生肖猴，特别是孙悟空的七十二变，象征着变化之大。猴子从出生到成年的过程中，体型、行为等方面都会发生显著变化，且孙悟空的七十二变更是将变化推向了极致。

鸡

鸡从鸡蛋孵化成小鸡，再到成鸡，经历了从卵到成体的巨大变化。

人

人类从出生到成年的过程中，无论是体型、思想、相貌还是体质，都会发生巨大的变化。

蝴蝶

蝴蝶从卵、幼虫、蛹到成虫，经历了完全变态的过程，每一步的变化都非常大。

熊猫

熊猫从刚出生的幼崽到成年，体型和食性等方面都会发生显著变化。

综合考虑，变色龙和猴子在变化能力上都有其独特之处。变色龙的变化主要体现在体色的改变上，而猴子则体现在形态和能力的巨大转变上，尤其是孙悟空的七十二变。因此， 变色龙和 猴子都可以被认为是变化最大的动物。如果从生肖的角度来看， 猴子的变化最大，因为孙悟空的七十二变象征着无尽的可能性和变化。