不肯低头折节的人有很多，以下是一些例子：

文天祥：

南宋杰出的民族英雄和爱国诗人，面对元朝的多次诱降和威胁，始终保持坚定的爱国立场，最终被杀。

陶渊明：

东晋诗人，因不愿为五斗米折腰而辞官归隐。

伯夷和叔齐：

商亡后隐居首阳山，决心不食周粟。

嵇康：

西晋大音乐家，“竹林七贤”头面人物，宁可被斩首也不为司马氏王朝所用。

苏武：

西汉时期的外交官，被扣留后誓死不降，牧羊十九年。

岳飞：

宋朝时期的抗金名将，以精忠报国著称，尽管遭受秦桧等人的陷害，但始终坚持自己的信念。

屈原：

楚国的爱国名臣，因建议不被采纳而受到排挤，最终因国破家亡而投汨罗江自尽。

方孝孺：

明朝时期的忠臣，因拒绝为篡位者服务而被杀。

这些人物在各自的历史时期中，都表现出了坚定的信念和崇高的气节，成为后人敬仰的榜样。