使用酸奶机制作酸奶的步骤如下：

准备工作

确保所有器具（包括酸奶机内胆、搅拌工具等）清洁，可用开水烫洗内胆及搅拌工具。

选择优质的鲜牛奶和酸奶菌（或市售的酸奶发酵剂）。

加热牛奶

将牛奶加热至40℃左右（不要超过45℃），以利于乳酸菌的生长和繁殖，同时杀死牛奶中的细菌。

添加菌种

将适量的酸奶菌或市售酸奶发酵剂均匀地加入加热后的牛奶中，并搅拌均匀。

发酵过程

将混合好的牛奶倒入酸奶机中，盖上盖子，插入电源，开始发酵。发酵时间通常为6-12小时，具体时间可根据个人口味和酸奶机的性能进行调整。

冷藏保存

发酵完成后，将酸奶从酸奶机中取出，放入冰箱冷藏保存。冷藏不仅可以使酸奶的口感更加清爽，还能延长其保质期。

调味享用

根据个人口味，可以在食用前加入适量的糖、蜂蜜、水果或坚果等调味品，以增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酸奶了。建议第一次制作时，可以从简单的材料开始，逐步探索不同的口味和添加物。