麻辣经典炒法

食材清单：小龙虾2斤，干辣椒20克，花椒10克，蒜头8瓣，姜片6片，葱段4根，青花椒10克，料酒3勺，郫县豆瓣酱2勺，酱油1勺，糖1勺，食用油适量。

步骤：清洗小龙虾，炒香底料（干辣椒、花椒、姜片、蒜头、葱段、青花椒），爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油，翻炒小龙虾，加入料酒、酱油、糖调味，焖煮10分钟，收汁出锅。

蒜香十三香炒法

食材清单：小龙虾2斤，大蒜一整头，十三香调料1包，姜片5片，桂皮1块，八角2颗，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半瓶，白糖2勺，香菜适量。

步骤：处理小龙虾，炒香底料（姜片、桂皮、八角），加入小龙虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖调味，加入啤酒焖煮，收汁后撒上香菜。

自制香料包炒法

食材清单：小龙虾2斤，八角、桂皮、香叶、草果各一小把，花椒和干辣椒适量。

步骤：制作香料包，炒香底料（香料包），加入小龙虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、辣椒面、白糖提鲜，加入清水焖煮15-20分钟，收汁后撒上葱花。

经典香辣小龙虾

食材清单：小龙虾2斤，干辣椒一把，花椒两小把，豆瓣酱2大勺，葱姜蒜适量，啤酒1罐，盐、糖、生抽、老抽、料酒适量。

步骤：清洗小龙虾，炒香底料（葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱），翻炒小龙虾，加入料酒去腥，加入啤酒和调味炖煮10分钟，收汁出锅。

中药养生版香辣小龙虾

食材清单：小龙虾2斤，中药材（桂皮、八角、香叶、草果等），干辣椒2把，花椒3小把，葱姜蒜适量，豆瓣酱2大勺，冰糖2块，盐、料酒、生抽、老抽适量。

步骤：处理小龙虾，炒香底料（葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱），加入小龙虾翻炒，加入啤酒和中药焖煮，收汁出锅。

蒜香小龙虾

食材清单：小龙虾2斤，大蒜一整头，十三香调料1包，姜片5片，桂皮1块，八角2颗，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半瓶，白糖2勺，香菜适量。

步骤：处理小龙虾，炒香底料（姜片、桂皮、八角），加入小龙虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖调味，加入啤酒焖煮，收汁后撒上香菜。

麻辣小龙虾

食材清单：小龙虾2斤，干辣椒50克，花椒20克，生姜5片，大蒜一整头，香叶3片，桂皮2块，八角2颗，郫县豆瓣酱2大勺，啤酒一瓶，酱油3勺，白糖2勺，盐适量。

步骤：炒香底料（干辣椒、花椒、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角），加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒，加入酱油、白糖和盐，搅拌均匀，焖煮8分钟，收汁出锅。

小龙虾炖煮

食材清单：小龙虾2斤，青蒜1根，红椒1个，洋葱半个，姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，辣椒粉适量，麻辣火锅底料适量，食用油适量，料酒1大勺，白糖少许，盐适量。

步骤：处理小龙虾，炒香底料（姜蒜、干辣椒、花椒），加入小龙虾翻炒至虾壳变红，加入料酒去腥，加入麻辣火锅底料和辣椒粉，继续翻炒均匀，加入青蒜段和红椒块，翻炒至小龙虾入味，收汁出锅。

清蒸小龙虾

食材清单：小龙虾2斤，粗盐适量，生姜片5-6片，白醋适量。

步骤：清洗小龙虾，过水浸泡15分钟，刷洗干净，剪掉虾头沙囊和虾线，放入蒸锅，蒸10-15分钟，撒上葱花和姜末即可食用。

小龙虾拌面

食材清单：