制作酸辣汤的食材包括：

主料

豆腐：200克（嫩豆腐最佳，切成细条）

木耳：20-50克（干木耳泡发后切丝）

金针菇：50克（去根后洗净）

瘦肉：100克（切丝，用少许生抽和淀粉腌制）

鸡蛋：1个（打散备用）

辅料

醋：3勺（建议用米醋或陈醋，香味更足）

酱油：2勺

辣椒油：适量（可以多一点，提升辣味）

水淀粉：2-3勺（用淀粉和水调匀）

盐：适量

香菜：少许（切碎，用于最后点缀）

白胡椒粉：1小勺

糖：1小勺

鸡精或高汤粉：1小勺

香油：1小勺

高汤：约1000毫升（可用现成的鸡汤或骨头汤）

这些食材可以根据个人口味进行适当调整。制作时，先把所有材料准备好，然后按照步骤进行烹饪，最后加入香菜作为点缀。