材料

低筋面粉：100克

鸡蛋：4个

白糖：100克

玉米油：少许

牛奶：40克

泡打粉：3克

步骤

准备材料

将所有材料准备好，量取准确。

打发蛋液

在盆中打入四个鸡蛋（全蛋液）。

倒入100克白糖，用电动打蛋器打发至蛋液提起打蛋头，蛋糊滴落不易消失。

混合面粉和液体

将100克低筋面粉分三次筛入蛋糊中，用刮刀前后或左右匀速搅拌，直至面粉和蛋液基本混合均匀。

加入40克植物油和40克牛奶，继续搅拌均匀。

准备模具

准备一个8寸大的蛋糕模具，提前刷一层玉米油，倒入准备好的蛋糊，装七分满即可。

烘烤

将模具放入预热好的烤箱中，在模具上方盖张铝薄纸，这样蛋糕表面不易烤焦。

以180℃烤20-25分钟，烤至表面金黄，用牙签插入中心，没有粘稠的蛋液即可出炉。

冷却

烤好后，立即将蛋糕从烤箱中取出，用力摔三下，以震出热气，然后立即倒扣，待完全晾凉后再脱模。

小贴士

烤箱的温度和时间要根据实际情况进行调整，以达到最佳的烘焙效果。

蛋糕糊倒入模具后，轻轻震动模具，排出气泡，有助于蛋糕更加蓬松。

蛋清打发时，要注意打发的程度，打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现乳白色即可。

希望这个简单的烤箱版蛋糕做法对你有所帮助!