这是一个有趣的谜语，通过形象生动的描述来隐喻一个成语。首先，我们来分析谜面：“一只手一盆火”。这个描述似乎是在表达一种手和火同时出现，或者手能够带来火的意象。

接下来，我们逐一考虑各个选项：

炙手可热：

这个成语原意是手摸上去感到热得烫人，比喻权势大、气焰盛，使人不敢接近。在这里，“炙”与“火”相呼应，而“手可热”则形象地描述了手的温度，与谜面中的“一只手一盆火”相契合。

喜上眉梢：

这个成语通常用来形容喜悦的心情从眉眼上表现出来，与谜面的描述没有直接关联。

赴汤蹈火：

这个成语比喻不避艰险，奋勇向前，虽然涉及到了“火”，但其含义与谜面的描述不符。

综上所述，结合谜面的描述和各个选项的含义，最符合的答案是“炙手可热”。这个成语不仅与谜面的文字相呼应，而且在比喻意义上也非常贴切。

因此，答案是：“炙手可热”。