餐饮收银员在推销会员卡时，可以采取以下策略：

了解会员卡的优惠内容：

在推销会员卡之前，要清楚了解会员卡的优惠内容，包括折扣、积分、生日礼物等，以便更好地向客户推销。

问候铺垫：

在顾客结账时，可以礼貌地询问顾客是否需要办理会员卡，例如：“您好，先生/女士，您本次消费XXX元，是否办一张我们的会员卡？”。

办卡追销：

如果顾客有办理意向，可以进一步强调会员卡的额外优惠，例如：“如果您办理我们的会员卡，除了有XXX的优惠以外，今天当日办理还可以获得XXX，十分划算。”。

封闭选择：

询问顾客打算储值多少，根据他们的需求推荐合适的会员卡套餐，例如：“您看您打算储值多少？我们提供不同额度的会员卡，您可以根据自己的消费习惯选择。”。

介绍会员卡的优势：

向顾客介绍会员卡的优势，比如可以享受更多的优惠、累积积分换取礼品等，并强调会员卡是免费的。

提供个性化服务：

根据顾客的消费频率和需求，提供个性化的推销服务。例如，对于常客可以推荐高级会员卡，而对于新客户可以介绍会员卡的基础优惠。

优质服务：

在推销过程中，提供优质的服务，让客户感受到餐厅的诚意和热情，增加他们办理会员卡的意愿。

给予优惠：

可以在推销过程中提供一些额外的优惠，比如打折、赠送小礼品等，以吸引顾客办理会员卡。

异业联盟：

与其他有大量客流的企业合作，通过互惠的联盟机制吸引更多顾客。

提高顾客到店率：

通过市场细分，设计具有特色的会员卡，提高顾客的到店率和消费频次。

顾客参与：

例如，对于消费达到一定次数的顾客，可以设计个性化的会员卡封面，或者赞助一些活动，增加顾客的参与感和归属感。

奖励计划：

以会员卡或抵值券作为奖品，举办一些活动，吸引顾客消费并办理会员卡。

通过以上策略，餐饮收银员可以更有效地推销会员卡，提高会员卡的办理率和餐厅的收益。