“一剑寒九州”出自武侠小说家古龙的《三少爷的剑》，其正确的诗句是 “剑气纵横三万里，一剑光寒十九洲”。这句诗的意思是剑术高超，一把利剑就能够横扫十九个州。虽然这句诗并非古龙原创，而是他从贯休的《献钱尚父》中得到的灵感，但“一剑光寒十九洲”这一表述已经广为流传，并成为了形容剑术高强的经典诗句。

另外，需要注意的是，唐代诗人高适也写过一首名为《苦雪四首》的诗，其中有“一剑霜寒十四州”的句子，但这并不是“一剑寒九州”的出处。高适的这句诗虽然意境深远，但与“一剑寒九州”并不相同。

总结来说，“一剑寒九州”出自古龙的《三少爷的剑》，正确的诗句是“剑气纵横三万里，一剑光寒十九洲”。