五月雪这个词语可以指代两种不同的现象：

自然现象

降雪：在五月份出现的雪花或类似于雪花的现象，通常是由于冷天气突然到来或寒冷的气候条件在五月份造成的降雪。这种情况在一些温暖气候的地区较为罕见，因为五月通常是春季进展到夏季的过渡期。

植物

油桐花：油桐花因其早春发芽、满树白花簇簇，初夏白花如雪下而得名“五月雪”。油桐花是大戟科的一种落叶乔木，其花朵为白色，具有观赏价值，并且全身是宝，桐油为油漆、印刷油墨的优良原料，树皮可制胶，果壳可制活性炭。

根据以上解释，可以确定“五月雪”既可以指代五月份出现的自然降雪现象，也可以指代油桐花这种植物。具体含义需要根据上下文来判断。