在潮汕地区，下聘男方通常不需要特别说什么话，但可以说一些祝福语来表达对新人的美好祝愿和对双方家庭的尊重。以下是一些常见的祝福语：

1. 今日喜结良缘，送上真挚祝福，愿你们百年好合，永远相伴相守。

2. 祝福新人白头偕老，幸福长久，爱情永恒，家庭美满。

3. 祝贺你们步入婚姻殿堂，愿你们不断携手前行，共同走过人生的岁月。

4. 婚姻是生命中最美好的事情，愿你们在彼此的陪伴中收获幸福、快乐和温馨。

此外，男方在下聘时还需要注意以下几点：

文明用语：

尽量使用文明、礼貌的语言，避免使用不恰当或冒犯性的词汇。

改口：

从下聘开始，男方对女方所有亲人、亲戚的称呼必须跟着女方称呼，比如女方的爸妈不能再叫叔叔阿姨，会改成爸爸妈妈。

礼品准备：

男方需要准备金饰、聘金、糖果、大橘等礼品，这些礼品不仅是对新人的祝福，也是对女方家庭的尊重和感谢。

聘金红包：

聘金红包上通常会写上“六礼俱全”等字样，金额则根据男方的经济条件而定，一般在8千元至10万元之间。

总的来说，男方在下聘时，虽然不需要特别说什么话，但通过一些简短的祝福语和适当的礼品，可以表达对新人及其家庭的尊重和祝福。