00开头的短信拦截不了的原因可能有以下几点：

拦截软件设置问题

有些拦截软件可能没有正确设置，导致无法识别和拦截00开头的短信。你可以尝试添加00开头的号码段到拦截软件的黑名单中，或者检查拦截软件的设置是否正确。

区号问题

00开头的短信是国际短信，通常来自国外端口。有些情况下，拦截软件可能无法识别区号，导致误判。你可以尝试设置只允许特定号码段或者黑名单所有陌生号码。

运营商问题

有时候，运营商的网络问题或者系统故障也可能导致00开头的短信无法被正确拦截。你可以联系你的运营商，询问是否有相关的服务或设置需要调整。

手机系统问题

部分手机系统在处理国际短信时可能存在bug，导致拦截功能失效。你可以尝试更新手机系统或者使用其他手机进行测试。

工信部规定

根据工信部的规定，境外电话进入我国通信网络时，必须在主叫号码前添加国际冠字“00”。因此，00开头的短信是合法的，拦截软件通常不会将其视为垃圾短信进行拦截。

建议

检查拦截软件设置：确保拦截软件已正确设置，并将00开头的号码段添加到黑名单中。

联系运营商：询问是否有相关的服务或设置需要调整。

更新手机系统：尝试更新手机系统，或者使用其他手机进行测试。

开启信息过滤功能：如果使用的是苹果手机，可以尝试开启信息过滤功能，将垃圾短信过滤掉。

通过以上方法，你应该能够解决00开头短信无法被拦截的问题。