三国时期，荆州的人口数量如下：

东汉末年的荆州人口

据史料记载，东汉末年荆州的人口约为620万。

三国时期的荆州人口

三国时期，荆州的人口数量在所有州中名列前茅，人口约为四十余万。

广义的荆州当时人口超过百万。

具体数据

东汉末年，刘表经营荆州时，有10万军队。

赤壁之战后，刘备大约接收了刘表原有的部众，总计大约6万人。

综合以上数据，三国时期荆州的人口数量大约在620万左右。